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VOLKORENBRODEN
100 % volkorenbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca: 500 g 2 x 500 1.140 g 1.730 g
Water 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 1 EL
Honing ½ TL 1 TL 2 TL 1 EL
Tarwevolkorenmeel 270 g 540 g 760 g 1080 g
Droge gist ½ p. ¾ p. 1 p. 2 p.
Programma: BASIS+VOLLKORN
Ahornvolkorenbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca: 450 g 2 x 450 1120 g 1770 g
Water 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml
Margarine/boter 15 g 25 g 35 g 50 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Ahornstroop 1 EL 1 ½ EL 2 EL 3 EL
Meel type 1050 270 g 540 g 760 g 1080 g
Droge gist ½ p. ¾ p. 1 p. 2 p.
Programma: BASIS
Vollkornbrot
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca: 430 g 2 x 430 1.110 g 1.750 g
Water 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml
Margarine/boter 15 g 25 g 35 g 50 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Meel type 1050 140 g 270 g 380 g 540 g
Tarwevolkorenmeel 140 g 270 g 380 g 540 g
Droge gist ½ p. ¾ p. 1 p. 2 p.
Programma: SCHNELL+VOLLKORN
Speltbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca: 450 g 2 x 450 1.350 g 1.880 g
Karnemelk 200 ml 400 ml 500 ml 800 ml
Speltvolkorenmeel 120 g 230 g 280 g 460 g
Roggevolkorenmeel 90 g 180 g 230 g 360 g
Gemalen speltgraan grof 90 g 180 g 180 g 360 g
Zonnebloempitten 40 g 75 g 100 g 150 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Droge zuurdesem ½ p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Droge gist ½ p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Programma: BASIS+VOLLKORN
Tarwezemelenbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca: 420 g 2 x 420 1.350 g 1.700 g
Water 220 ml 350 ml 570 ml 700 ml
Margarine/boter 15 g 30 g 40 g 60 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Tarwezemelen 50 g 75 g 100 g 150 g
Tarwekiemen 30 g 50 g 70 g 100 g
Azijn 1 TL 1 EL 1 ½ EL 2 EL
Tarwevolkorenmeel 250 g 400 g 650 g 800 g
Droge gist ½ p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Programma: BASIS+VOLLKORN
Zuiver tarwevolkorenbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca: 430 g 2 x 430
g
1.150 g 1.750 g
Water 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Plantaardige olie 1 TL 1 EL 1 ½ EL 2 EL
Honing ½ TL ¾ TL 1 TL 1 ½ TL
Bietsuikerstroop ½ TL ¾ TL 1 TL 1 ½ TL
Tarwevolkorenmeel 250 g 500 g 760 g 1000 g
Vitaal tarwegluten ½ TL ¾ EL 1 EL 2 EL
Droge gist ½ p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Programma: BASIS+VOLLKORN
Yoghurt-volkorenbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca: 400 g 2 x 400 1150 g 1600 g
Water of melk 125 ml 250 ml 300 ml 500 ml
Yoghurt 75 g 150 g 200 g 300 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Azijn ½ TL ¾ EL 1 EL 2 EL
Tarwevolkorenmeel 250 g 500 g 700 g 1000 g
Droge gist ½ p. 1 p. 1½ p. 2 p.
Programma: BASIS+VOLLKORN
ALLERLEI LEKKERS UIT DE BROODBAKKERIJ
Frans honingbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca: 400 g 2 x 400 1130 g 1550 g
Water 160 ml 325 ml 450 ml 650 ml
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Olijfolie 1 TL 1 EL 1 ½ EL 2 EL
Honing ½ TL ½ EL 3/4 EL 1 EL
Meel type 405 225 g 450 g 600 g 900 g
Harde-tarwemeel 50 g 75 g 100 g 150 g
Droge gist ½ p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Programma: SCHNELL OF HEFEKUCHEN
Attentie! Met het programma Hefekuchen wordt het brood
luchtiger, waarbij dan echter uitsluitend de hoe-
veelheden van stand I gebruikt mogen worden,
omdat anders het volume te groot wordt.
Walnotenbrood met vijgen
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 450 g 2 x 450
g
1.270 g 1.830 g
Water 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml
Tarwemeel type 1050 130 g 260 g 320 g 400 g
Roggemeel 200 g 400 g 450 g 600 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Kransvijgen, gehakt 25 g 50 g 60 g 100 g
Walnootpitten, gehakt 25 g 50 g 60 g 100 g
Honing 1 TL 1 ½ TL 2 TL 3 TL
Droge zuurdesem 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
PROGRAMMA: BASIS
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  • Kann ich 2 Brote im brotbackautomaten hintereinander backen Eingereicht am 30-4-2021 16:32

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