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Unold 68511 Backmeister Seite 86

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Wortelbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 400 g 2 x 400 1.000 g 1.600 g
Water 140 ml 275 ml 350 ml 550 ml
Boter 15 g 25 g 30 g 50 g
Meel type 550 260 g 500 g 650 g 1.000 g
Fijngehakte wortels 30 g 60 g 90 g 120 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
PROGRAMMA: BASIS OF SCHNELL
Gevarieerd brood voor het ontbijt
T
IP: De knapperige müsli
kunt u door choco- of uw
persoonlijk lievelingsmüsli
vervangen.
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 750 g 1.020 g 1.020 g 1.500 g
Melk 125 ml 250 ml 330 ml 500 ml
Tarwemeel type 405 220 g 425 g 570 g 850 g
Suiker 1 EL 1 ½ EL 2 EL 3 EL
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Gedroogde pruimen,
grof gehakt
10 g 15 g 20 g 30 g
gedroogde abrikozen,
grof gehakt
10 g 15 g 20 g 30 g
Knapperige müsli 25 g 50 g 75 g 100 g
Kokosvlokken ½ TL 3/4 EL 1 EL 1 ½ EL
Boter 15 g 25 g 35 g 50 g
Droge gist ½ p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Programma: SCHNELL OF HEFEKUCHEN
Attentie! Met het programma Hefekuchen wordt het brood
luchtiger, waarbij dan echter uitsluitend de hoe-
veelheden van stand I gebruikt mogen worden,
omdat anders het volume te groot wordt.
Eierbrood
TIP: Eerst het ei in de
maatbeker breken, dan met
water tot aan de vereiste
hoeveelheid aanlengen. Het
brood onmiddellijk bakken
en nog vers consumeren.
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 370 g 2 x 370 1.050 g 1.500 g
Eieren
met water of melk
aanlengen tot
1
140 ml
2
275 ml
4
400 ml
5
550 ml
Margarine/boter 12,5 g 25 g 35 g 50 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Meel type 550 250 g 500 g 700 g 1.000 g
Gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Programma: BASIS
Pizzabrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 460 g 2 x 460 1.330 g 1.880 g
Water 190 ml 375 ml 570 ml 750 ml
Olie 1 TL 1 EL 1 ½ EL 2 EL
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Oregano 1/3 TL ¾ TL 1 TL 1 ½ TL
Parmezaanse kaas 1 ½ TL 2 ½ EL 3 ½ EL 5 EL
Maïsgriesmeel 50 g 100 g 150 g 200 g
Meel type 550 240 g 475 g 650 g 950 g
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
PROGRAMMA: SCHNELL
Yoghurtbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 400 g 2 x 400
g
1.150 g 1.600 g
Water of melk 125 ml 250 ml 300 ml 500 ml
Yoghurt 75 g 150 g 200 g 300 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Meel type 550 250 500 g 700 g 1.000 g
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
Programma: BASIS
Courgettebrood
TIP: Het brood smaakt
bijzonder lekker, als u
het met olijfolie bestrijkt
wanneer het brood nog
heet is.
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 420 g 2 x 420
g
1.250 g 1.680 g
Water 25 ml 50 ml 75 ml 100 ml
Tarwemeel type 550 250 g 500 g 750 g 1.000 g
Rauwe courgette, jn ge-
sneden
150 g 300 g 450 g 600 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
PROGRAMMA: BASIS
Frans kruidenbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 425 g 2 x 425 1.250 g 1.750 g
Water 175 ml 350 ml 480 ml 700 ml
Tarwemeel type 550 270 g 525 g 700 g 1.050 g
Harde-tarwemeel 50 g 75 g 100 g 150 g
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Fijngehakte peterselie,
dille en waterkers
1 EL 1 ½ EL 2 EL 3 EL
Teentjes knoook jn
platgedrukt
1 st. 2 st. 3 st. 4 st.
Boter 10 g 15 g 20 g 30 g
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
PROGRAMMA: BASIS OF SCHNELL
Zonnebloembrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 440 g 2 x 440 1.310 g 1.790 g
Water 190 ml 375 ml 550 ml 750 ml
Boter 15 g 30 g 40 g 60 g
Meel type 550 270 g 525 g 700 g 1.050 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Zonnebloempitten 20 g 35 g 50 g 70 g
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
PROGRAMMA: BASIS OF SCHNELL
Brood met roomkaas
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 400 g 2 x 400 1.200 g 1.600 g
Water of melk 100 ml 200 ml 300 ml 450 ml
Margarine/boter 15 g 30 g 40 g 60 g
Eieren, geklopt ½ 1 1 2
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker 1 TL 1 EL 1 ½ EL 2 EL
Korrelige roomkaas 60 g 125 g 200 g 250 g
Meel type 550 250 g 500 g 700 g 1.000 g
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
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  • Kann ich 2 Brote im brotbackautomaten hintereinander backen Eingereicht am 30-4-2021 16:32

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