484942

Unold 68511 Backmeister Seite 125

125
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/134
Nächste Seite
125
Chléb ze směsi Diamant – Ciabatta
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I St. II
hmotností cca 375 g 2 x 375 1000 g 1500 g
Voda nebo mléko 150 ml 300 ml 450 ml 675 ml
Směs na chléb: Diamant-
Back-mischung Ciabatta
250 g 500 g 750 g 1125 g
Sušené droždí 2 g 3,5 g 5 g 7,5 g
Program: SCHNELL
Vánoční variace:
Christkindl-Brot ze směsi Diamant – Ciabatta
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
ST II
hmotností cca 400 g 2 x 400 1000 g 1500 g
Voda nebo mléko 190 ml 380 ml 475 ml 720 ml
Směs na chléb: Diamant-
Backmischung Ciabatta
300 g 600 g 750 g 1125 g
Skořice ½ lžičky 1 lžička 1¼
lžičky
1,5
lžičky
Rumové aroma 4 kapky ¾
lahvičky
1
lahvička
1¼
lahvičky
Sušené droždí 3,5 g 7 g 9 g 13,5 g
Program: SCHNELL
Slunečnicový chléb Diamant – Sonnenkernbrot
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I St. II
hmotností cca 400 g 2 x 400 1000 g 1500 g
Voda nebo mléko 150 ml 300 ml 400 ml 600 ml
Směs na chléb: Diamant-
Backmischung Sonnen-
kern
250 g 500 g 750 g 1125 g
Sušené droždí 2 g 3,5 g 5 g 7,5 g
Program: SCHNELL
Vánoční variace:
Chléb s fíky a datlemi ze směsi Diamant – Sonnenkernbrot +
Weißbrot
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I St. I St. II
Přísady na chléb s
hmotností cca
400 g 2 x 400 1000 g 1000 g
Voda/mléko 190 ml 380 ml 475 ml 720 ml
Směs na chléb: Diamant-
Backm. Sonnenkern
200 g 400 g 500 g 750 g
Směs na chléb: Diamant-
Backm. Weißbrot
100 g 200 g 250 g 375 g
Sušené datle, nakrájené
na malé kousky o
velikosti asi1 cm
25 g 50 g 65 g 100 g
Sušené fíky, nakrájené
na malé kousky o
velikosti asi1 cm
25 g 50 g 65 g 100 g
Celé lískové oříšky 25 g 50 g 65 g 100 g
Sušené droždí 3,5 g 7 g 9 g 13,5 g
Program: SCHNELL
CHLÉB PRO ALERGIKY
Pro osoby, které trpí alergií na produkty z obilí nebo musejí držet určitou dietu, jsme vyzkoušeli různé směsi na přípravu chleba založené na bázi
kukuřičného, rýžového nebo bramborového škrobu. Dobrých výsledků jsme docílili s produkty rem Schär a Hammermühle. Máte-li dotazy týkající
se bezlepkových produktů apod., obraťte se přímo na výrobce:
Schär www.schaer.com info_de@schaer.com
Hammermühle www.hammermuehle-shop.de post@hammermuehle.de
Suroviny uváděné v receptech jsou k dostání v obchodech se zdravou výživou.
Všechny uvedené druhy mouky lze použít na přípravu koláčů nebo chleba určeného pro speciální diety (celiakální sprue). Chléb z domácí pekárny
zůstane relativně tuhý, i když použijete větší množství droždí, příp. vinného kamene.
Do formy vložte suroviny uvedené v následujících receptech v daném pořadí. Zvolte následující programy:
a) na přípravu chleba
„Basis“ dunkel, chcete-li chléb se silnější kůrkou,
„Schnell“ dunkel, chcete-li chléb s tenčí kůrkou.
b) na přípravu těsta, které chcete dál zpracovat mimo pekárnu:
Program „Teig“
c) na přípravu pečiva s kypřicím prákem nebo vinným kamenem:
pouze program „Backpulver“
Bezlepková mouka není vhodná pro použití v programech s odloženým startem. Zvolený program proto spusťte okamžitě.
Pokud mouka ulpí na okraji fromy, během fáze hnětení krátce otevřte víko a pomocí gumové stěrky mouku vraťte zpět do formy. Víko pekárny
opět zavřete.
Pokud pečete chléb s droždím, je možné na začátku poslední fáze kynutí (viz tabulka „Časový průběh programů“) otevřít víko pekárny a vyndat
hnětače (pokud připravujete pečivo s kypřicím práškem, vyndejte hnětače po skončení fáze míchání). V žádném případě nesmíte stisknout
tlačítko „Stopp“, jinak by se program vrátil na začátek a spustil se celý znovu. To nelze doporučit, pokud již chléb nakynul.
Otevřte víko a vyndejte hnětače, protože chléb kyne jen slabě a po dopečení by v tomto místě zůstala dutina a tvar chleba by byl nepravidelný.
Těsto pokapejte trochou oleje a rozetřete ho prsty nebo např. stěrkou. Potření olejem je důležité, jinak se chléb při pečení propadne. Víko pekárny
opět zavřete. Hotový pečený chléb nechejte zchladnout na mřížce.
Doporučujeme nakrájet zchladlý chléb na jednotlivé krajíčky a ty po jednotlivých porcích zamrazit, aby chléb tak rychle nevyschl. Chléb je možno
rozmrazit nebo rozpéct pomocí topinkovače.
Všechny níže uvedené recepty lze také obměnit a použít kypřicí prášek nebo vinný kámen (kypřicí prášek bez fosfátů).
… 125 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln
1

Forum

unold-68511-backmeister

Suche zurücksetzen

  • Kann ich 2 Brote im brotbackautomaten hintereinander backen Eingereicht am 30-4-2021 16:32

    Antworten Frage melden

  • Kann ich beim Schnellbacken des Brotes auch die Farbe des Brotes einstellen Eingereicht am 12-12-2018 17:08

    Antworten Frage melden

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Unold 68511 Backmeister wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info