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Zugabe von Wasser
Sehr wasserreichem Gemüse wie
Tomaten, Zucchini, Auberginen,
gefrorenem Gemüse für Ratatouille,
Pilzen, Spinat, Endiviensalat, Salat,
Zwiebeln, fast allen Früchten usw.
Sollte kein Wasser zugefügt werden,
da beim Mikrowellenkochen das
vorhandene Wasser verwendet wird.
Relativ wasserhaltige Gemüse, denen
1 EL Wasser pro 100 g Gemüse
hinzugegeben werden sollte, um
Dampf zu erzeugen, in dem das
Gemüse gart und durch das es vor
dem Austrocknen bewahrt wird, sind
zum Beispiel: Blumenkohl, Lauch,
Brokkoli, Rosenkohl, Fenchel,
Karotten, Sellerie, Spargel,
Buschbohnen, Kartoffeln, Kohl,
Rübchen und Artischocken
Tiefkühlgemüse in der Regel 1-3 EL
Wasser.
Gemüse, das nicht viel Wasser enthält,
sollte mehr Wasser zugegeben
werden, um es feucht zu halten:
Erbsen, Saubohnen, Feuerbohnen,
Buschbohnen.
In jedem Fall: Gemüse muß bei
1000 W gekocht werden (mit
Ausnahme von ganzem Blumenkohl)
und darf vor dem Kochen nicht
gesalzen werden, sondern erst danach.
Dies ist erforderlich, da das Salz die
natürliche Feuchtigkeit des Gemüses
aufnimmt und damit das Austrocknen
fördert.
Zerschneiden Sie das Gemüse
möglichst in gleich große Stücke. Es ist
wichtig, dass Sie Ihr Gemüse in einen
Behälter von ausreichender Größe
geben. Decken Sie den Behälter mit
perforierter Klarsichtfolie oder einem
Deckel ab. Große Behälter sind
besser geeignet als schmale oder
hohe. Wenn Sie das Autoprogramm
benutzen, wenden Sie das Gemüse bei
Ertönen des Signaltons.
Gemüse
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